Лыжи — не помеха.
Спортивно-гастрономические удовольствия
Горнолыжный сезон в разгаре по всей Австрии. А в долине Гастайн (Gasteinertal) лыжники и сноубордисты не просто катаются. Они еще и знакомятся с гастрономией региона и его лучшими поварами, не покидая горнолыжного склона.
В начале прошлого года туристический офис долины Гастайн вместе с лучшими поварами земли Зальцбургер Ланд запустил новую акцию Gasteiner Skihauben. Ее название можно перевести как «Гастайнские лыжные колпаки». По-немецки Haube означает «поварской колпак». Как известно, такими символическими колпаками гастрономический путеводитель Gault Millau награждает поваров за выдающиеся профессиональные достижения. В прошлом году семь лучших поваров Зальцбургер Ланда придумали семь специальных блюд с использованием местных продуктов и традиционных кулинарных технологий. Каждое из них предлагалось в одном из горных ресторанов в различных зонах катания по всей долине. В нынешнем сезоне уже восемь поваров балуют туристов своими оригинальными блюдами. Патроном программы выступил уроженец Бад Гастайна Экарт Витцигманн — легендарный повар, носящий почетное звание «повар столетия». Сам он взял под покровительство Bellevue Alm — один из самых старых в Европе горных ресторанов. И предложил сытное и вкусное блюдо: пасту-рожки с поджаренным фаршем из печеночной колбасы (Leberwurst) и кольцами свежего красного лука.
А в зоне катания Дорфгастайн (Dorfgastain) на солнечном плато к услугам лыжников ресторан Wengeralm. Нежное рагу из мяса косули с воздушными пончиками, маринованной грушей и брусничным вареньем здесь предлагает «Повар 2010 года» Андреас Дёллерер.
Кулинарные предложения других, не менее прославленных поваров можно отведать в ресторанах Jungerstube, Angertal, Waldgasthof, Weitblick, Weitmoser Schlossalm и Feldinghütte. Не запомнили названия? Ищите скромные, но стильные серебристые таблички Gasteiner Skihauben на стенах ресторанов. Кстати, помимо хорошей кухни, здесь вам повсюду предложат австрийские вина и шнапсы. Но увлекаться ими на горе не стоит, уж лучше после катания!
Смотрите также:
