1812 год

О заведении

1812 - эта дата содержит в себе не просто год из отечественной истории, но целую эпоху, воспетую в русской литературе и искусстве. Победа в войне над армией Наполеона открыла новую страницу российской культуры. В архитектуре это величественный и благородный русский классицизм, в художественной литературе – героические характеры и примеры высоты духа, в живописи – расцвет батального жанра. Одним словом, название «1812» говорит само за себя – и известно каждому русскому еще со школьных лет благодаря хрестоматийным «Войне и миру» Толстого и «Бородино» Лермонтова. Историческая концепция ресторана соблюдена на всех уровнях – от интерьера до гастрономии, а сам он стал результатом работы творческого тандема главного архитектора Москвы Александра Кузьмина, дизайнера Сергея Бархина, ресторатора Александра Дворкина и шеф-повара Валерия Арсеева, известного по работе в ресторане «Ермак». Интерьер – торжественный и нарядный - выполнен в светлых тонах выбеленного дуба и светлого камня. Колонны коринфского ордера, фризы с сюжетами на мифологические темы, резная мебель с бархатистой обивкой, кованые балюстрады лестниц и антресолей, а также посеребренные столовые приборы и посуда английского фарфора «Веджвуд». Антиквариат - подлинные костюмы эпохи войны 1812 года, офицерские сабли и гравюры из французских книг – добавляет аутентичности обстановке. В центре главного зала – огромная чаша с композициями из фруктов, цветов и сладостей. Впрочем, кроме десертов здесь предлагается русская кухня во всем ее разнообразии - от ржаного кваса до запеченного поросенка, пышных оладушков с белужьей икрой и прочих деликатесов. Гостей ждет оригинальное предложение – «Русское бистро»: холодные закуски и горячие блюда – причем в отличие от традиционного шведского стола они подаются на трехъярусной сервировочной этажерке. Собственно, «1812» задумывался как классический ресторан русской кухни в ее высоком исполнении. Хиты - самые что ни на есть классические: сельдь под шубой, салат «оливье», борщи, пельмени (в том числе с медвежатиной), киевские и пожарские котлеты, хрустящая ножка молочного поросенка, русский салат из речных раков. Что, впрочем, неудивительно – русская классика остается актуальной всегда – и в литературе, и в гастрономии.